Необходимо перейти в настройки интерфейса и ввести команду:
no ip address dhcp
Например, отключить DHCP-клиент на интерфейсе VLAN1 (DHCP-клиент включен по умолчанию):
console(config)
...
#
interface vlan 1
console(config-if)
...
#
no ip address dhcp